Kā pagatavot matchu bez slotiņas

Ar bambusa slotiņu ir patīkami strādāt, bet labu matchas tasi var pagatavot arī bez tās. Vajag kaut ko, kas sadala kunkuļus un vienmērīgi iejauc pulveri ūdenī. To paveic piena putotājs, burka ar vāku vai blenderis.

Lūk, kā tie salīdzinās un kā lietot katru no tiem.

Kura metode darbojas vislabāk

Metode	Putas	Tekstūra	Vislabāk der	Mazgāšana
Piena putotājs	Daudz	Ļoti gluda	Karstai matchai, latte	Noskalo galviņu
Burka ar vāku	Mazliet	Gluda	Ledus matchai	Viena burka
Blenderis	Daudz	Ļoti gluda	Ledus latte, smūtijiem	Visvairāk
Šeikera pudele	Vidēji	Gluda	Aukstiem dzērieniem līdzņemšanai	Viena pudele
Karote vai dakšiņa	Nav	Graudaina	Tikai ārkārtas gadījumiem	Viena karote

Ja matchu gatavo gandrīz katru dienu un bambusa slotiņu negribi, es izvēlētos mazu rokas putotāju.

Divi noteikumi jebkurai metodei

1. Vispirms izsijā matchu. Matcha ir tik smalka, ka bundžā saveļas kunkuļos, un, kad tiem klāt ticis ūdens, ne putotājs, ne burka tos pilnībā nesadalīs. Pietiek ar mazu tējas sietiņu.
2. Sāc ar nedaudz ūdens, nekad ar pienu. Vispirms sajauc matchu ar mazliet ūdens gludā pastā. Piens kunkuļus neizšķīdinās.

Karstiem dzērieniem lieto ūdeni 70–80 °C (158–176 °F) temperatūrā, ne verdošu.

1. Piena putotājs

Mazs putotājs ar baterijām ir vistuvākais bambusa slotiņai. Tas aptuveni 20 sekundēs dod gludu, putainu tasi.

1. Izsijā krūzē 2 g matchas (vienu tējkaroti ar kaudzīti).
2. Pielej nedaudz ūdens un samaisi pastā.
3. Pielej pārējo ūdeni: 70–80 ml, 70–80 °C.
4. Iegremdē putotāju šķidrumā, pirms to ieslēdz, un puto 15–20 sekundes, kustinot to augšup un lejup.
5. Izslēdz to, pirms izcel ārā, citādi tas šļakstīsies.

Gatavojot matcha latte, saputo matchu 60 ml ūdens, tad pielej 150–180 ml silta piena. Var saputot arī pienu.

2. Burka ar vāku

Vienkāršākā metode, ja nekā cita nav, un labākā ledus matchai.

1. Izsijā 2 g matchas tīrā burkā.
2. Pielej 60–80 ml vēsa vai istabas temperatūras ūdens.
3. Cieši aizver vāku un spēcīgi krati 20–30 sekundes.
4. Lej pār ledu un aukstu pienu vai papildini ar siltu ūdeni, ja gribi karstu dzērienu.

Nekad nekrati karstu ūdeni noslēgtā burkā. Spiediens pieaug un var izspiest vāku. Krati ar vēsu ūdeni, bet karsto ūdeni vai pienu pievieno pēc tam.

3. Blenderis

Blenderis pagatavo ļoti gludu, putainu dzērienu, tāpēc tas labi der ledus latte un smūtijiem. Ieber 2 g izsijātas matchas, pielej nedaudz ūdens, savu pienu, pievieno ledu un darbini blenderi 10–15 sekundes.

Lieto to tikai aukstiem dzērieniem. Nekad nemaisi karstu šķidrumu noslēgtā blendera traukā.

4. Šeikera pudele

Šeikera pudele ar maisīšanas bumbiņu darbojas kā burka, tikai dod nedaudz vairāk putu. Ieber izsijātu matchu, pielej vēsu ūdeni, krati 20–30 sekundes, tad pievieno aukstu pienu un ledu. Lielākā daļa šeikeru ir no plastmasas, tāpēc lieto tos aukstiem dzērieniem.

5. Karote vai dakšiņa

Karote kunkuļus nesadalīs, tāpēc dzēriens paliek mazliet graudains un bez putām. Ja nekā cita nav, vispirms ar dažiem ūdens pilieniem pagatavo biezu pastu un izspied kunkuļus pret krūzes malu, tad pielej pārējo ūdeni.

Kad bambusa slotiņa ir tā vērta

Bļodai matchas tikai ar ūdeni, tradicionālajā veidā, bambusa slotiņa joprojām dod vissmalkākās, krēmīgākās putas, un saputošana ir daļa no rituāla. Ja tieši šādu tasi tu mīli, slotiņu ir vērts iegādāties. Lūk, kā kopt bambusa slotiņu, lai tā kalpotu ilgi.

Visu metodi ar slotiņu atradīsi rakstā kā pagatavot matchu. Daudzumus katram dzērienam – rakstā par matchas un ūdens proporciju.

Jautājumi

Vai piena putotājs var aizstāt bambusa slotiņu?

Latte gatavošanai – jā, un tas ir ātrāk. Bļodai matchas tikai ar ūdeni bambusa slotiņa joprojām dod vissmalkākās, krēmīgākās putas, bet putotājs nonāk tuvu.

Vai matchas kratīšana burkā tiešām darbojas?

Jā. Ar vēsu ūdeni un cieši aizvērtu vāku 20–30 sekunžu kratīšana dod gludu dzērienu ar nelielām putām.

Vai bez slotiņas matcha garšos sliktāk?

Ne, ja tā ir gluda. Garšu nosaka matcha un ūdens temperatūra. Slotiņa maina tikai tekstūru, un putotājs vai burka paveic lielāko daļu darba.

Vai matchu var vienkārši samaisīt ar karoti?

Var, bet karote kunkuļus nesadalīs, tāpēc dzēriens paliek graudains un bez putām. Ārkārtas gadījumā der. Burka ir labāka un tikpat vienkārša.

Kāpēc manā matchā joprojām ir kunkuļi?

Tā nebija izsijāta vai tika iebērta uzreiz pienā. Vispirms izsijā to un sajauc ar nedaudz ūdens pastā, pirms pievieno jebko citu.