Matcha un veselība
Matcha un veselība: kas ir tavā tasītē
Matcha ir zaļā tēja, kas gatavota no visas lapas. Te ir viss par to, kas ir tasītē: cik daudz kofeīna, cik daudz dienā ir pieņemami un no kā rodas matchas garša.
ES pārtikai drīkst piedēvēt tikai tādas veselīguma norādes, kas ir pārbaudītas un apstiprinātas, un zaļajai tējai neviena nav apstiprināta. Tāpēc šajā lapā runājam tikai par to, kas ir tasītē.
Ko tu dzer
Tu dzer visu lapu
Matchu gatavo no tējas lapām, kuras dažas nedēļas pirms novākšanas noēno, tad apstrādā ar tvaiku, izžāvē un samaļ akmens dzirnavās smalkā pulverī.
Lapu tējai tu lapas aplej, ļauj tām ievilkties un izmet. Matchas pulveri tu saputo ūdenī un izdzer visu lapu. Tāpēc matchas tasītei ir pilnīgāka garša nekā zaļās tējas tasītei un tajā ir vairāk kofeīna.
Kofeīns
Cik kofeīna ir vienā tasītē
Publicētie mērījumi rāda, ka matchā ir aptuveni 19–44 mg kofeīna gramā, atkarībā no matchas. 2 g tasītē ir no 40 līdz 90 mg, parasti ap 60–70 mg.
60–70 mg
Matchas tasīte, 2 g
Apmēram 90 mg
Filtra kafijas tase, 200 ml
Apmēram 80 mg
Espresso, 60 ml
Apmēram 50 mg
Tējas tase, 220 ml
Matcha latte satur matchas kofeīnu; piens kofeīnu nepievieno. Stiprā 3–4 g porcijā ir apmēram 90–140 mg. Matcha bez kofeīna nepastāv: kofeīns ir daļa no lapas.
Kafijas un tējas dati: EFSA (Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde).
Dienā
Cik daudz kofeīna dienā ir pieņemami
EFSA uzskata, ka veseliem pieaugušajiem ir droši līdz 400 mg kofeīna dienā un līdz 200 mg vienā reizē. Tas ietver visu tavu kafiju, tēju un matchu kopā.
Ja esi stāvoklī vai baro bērnu ar krūti, EFSA iesaka līdz 200 mg dienā no visiem avotiem. Pajautā savam ārstam vai vecmātei.
Ja vēlies mazāk kofeīna, ņem nedaudz mazāk matchas: arī ar 1–1,5 g sanāk laba latte.
Piesardzība
Kad kofeīnu labāk ierobežot
Grūtniecības vai zīdīšanas laikā
EFSA iesaka līdz 200 mg kofeīna dienā no visiem avotiem. Pajautā savam ārstam vai vecmātei, kas ir piemērots tieši tev.
Bērni un pusaudži
EFSA iesaka līdz 3 mg kofeīna uz kg ķermeņa svara dienā: 30 kg smagam bērnam tas ir apmēram 90 mg. Viena 2 g tasīte ir lielākā daļa no tā.
Vakarā
Apmēram 100 mg kofeīna neilgi pirms gulētiešanas dažiem cilvēkiem var aizkavēt iemigšanu. Ja tas attiecas uz tevi, dzer matchu agrāk.
Medikamenti
Ja lieto medikamentus vai tev ir veselības problēmas, pajautā ārstam par kofeīnu.
Garša
No kā rodas matchas garša
Teanīns
Aminoskābe tējas lapā, kas matchai piešķir saldumu un umami. Ja augus noēno, lapā tās paliek vairāk.
Katehīni
Piešķir tējai rūgtumu un sausuma sajūtu. Lapās, kas augušas spožā vasaras saulē, to ir vairāk.
Bundžā
Viena sastāvdaļa. Glabā to svaigu
Mūsu matchā ir viena sastāvdaļa: zaļās tējas lapas, samaltas pulverī. Nekas nav pievienots, ne cukurs, ne aromatizētāji, un tā ir vegāniska.
Glabā to hermētiskā traukā, vēsā un tumšā vietā, prom no spēcīgām smaržām. Pēc atvēršanas izbaudi to 30–60 dienu laikā. Svaiga matcha ir spilgti zaļa; laikam ejot, tā kļūst olīvzaļa un rūgtāka.
Jautājumi
Cik kofeīna ir matchas tasītē?
Tasītē, kas pagatavota no 2 g matchas, ir aptuveni 60–70 mg kofeīna, atkarībā no matchas. Kafijas tasē ir ap 90–100 mg, bet tējas tasē – ap 50 mg.
Cik daudz matchas es varu izdzert dienā?
EFSA uzskata, ka veseliem pieaugušajiem ir droši līdz 400 mg kofeīna dienā, ieskaitot visu kafiju, tēju un matchu. Ja dzer tikai matchu, tās ir apmēram piecas vai sešas 2 g tasītes. Vienā porcijā lai ir mazāk nekā 200 mg.
Vai matchu drīkst dzert grūtniecības laikā?
EFSA iesaka grūtniecības un zīdīšanas laikā līdz 200 mg kofeīna dienā no visiem avotiem. 2 g tasītē ir aptuveni 60–70 mg. Pajautā savam ārstam vai vecmātei, kas ir piemērots tieši tev.
Vai ir matcha bez kofeīna?
Nē. Kofeīns ir daļa no lapas, tāpēc tas ir katrā matchā. Ja vēlies mazāk, ņem nedaudz mazāk matchas.
Vai matcha latte satur mazāk kofeīna?
Nē. Latte satur matchas kofeīnu; piens kofeīnu nepievieno.
Vai matchā ir vairāk kofeīna nekā zaļajā tējā?
Jā. Dzerot matchu, tu izdzer visu lapu, samaltu pulverī, nevis ūdeni, kurā lapas ievilkušās.
Kas ir matchas bundžā?
Viena sastāvdaļa: zaļās tējas lapas, samaltas pulverī. Nekas nav pievienots, un tā ir vegāniska.
Vai matchu drīkst dzert, ja lietoju medikamentus?
Pajautā ārstam par kofeīnu, ja lieto medikamentus vai tev ir veselības problēmas.
Vai matchu drīkst dzert vakarā?
Drīkst, taču tajā ir kofeīns. Apmēram 100 mg neilgi pirms gulētiešanas dažiem cilvēkiem var aizkavēt iemigšanu. Ja tas attiecas uz tevi, dzer matchu agrāk dienā.
Vai bērni drīkst dzert matchu?
Bērniem un pusaudžiem EFSA iesaka līdz 3 mg kofeīna uz kg ķermeņa svara dienā: 30 kg smagam bērnam tas ir apmēram 90 mg. 2 g matchas tasītē ir aptuveni 60–70 mg, tāpēc lai porcija ir neliela un tikai reizēm.
Kāpēc jūs nenorādāt ieguvumus veselībai?
ES pārtikai drīkst piedēvēt tikai tādas veselīguma norādes, kas ir pārbaudītas un apstiprinātas. EFSA ir izvērtējusi zaļajai tējai piedēvētās norādes, un neviena nav apstiprināta. Tāpēc mēs pastāstām, kas ir tasītē, un ļaujam tev baudīt matchu tādu, kāda tā ir.
Avoti
No kurienes ir šie skaitļi
- Kofeīna robežas pieaugušajiem, grūtniecības laikā un bērniem, kā arī kafijas un tējas dati: EFSA, Scientific Opinion on the safety of caffeine (2015)
- Kofeīns matchā, 19–44 mg gramā: Kochman et al., Molecules 26(1):85 (2021)
- Veselīguma norādes uz pārtikas produktiem ES: Regula (EK) Nr. 1924/2006